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1. 鱼和什么配炖汤好？
2. 鱼和什么配炖汤好？

鱼和什么配炖汤好？

鱼和豆腐，把鱼洗干净，控干水分，然后在鱼背上划几刀，锅里倒入花生油，油温八成热时，将鱼放入锅中，两面煎炸后，倒入开水，水开后放入豆腐，小火慢炖，炖好后放入食盐，香菜，也可以加些胡椒粉，味道会很好哦

你好，很高兴回答你的问题。鱼和什么配炖汤好？我的回答是：鱼是人们日常生活中很常见的一种食物，肉质细嫩、营养丰富，受到很多朋友的喜爱。我们都知道，鱼的种类很多，根据它们的生活环境可分为海洋鱼类和淡水鱼类，而我们用鱼来制作汤类，一般是选用淡水鱼制作的较多，并且重量在500克至2000克之间最佳。

那什么品种的鱼用来制作鱼汤最好？我觉的可用鲫鱼、黑鱼、鲤鱼和草鱼这类鱼来制作，有的朋友又会问了，为什么在重量上还有这些讲究呢？我认为太小的鱼生长还不成熟，肉中所含的营养成分还不完全丰富，而太大的鱼肉质就比较粗糙，并且脂肪含量大，在食用时比较油腻。简单分享完了鱼之后，那用什么食材和鱼炖汤好呢？这里熙阳跟朋友们分享一道黑鱼豆腐汤的制作方法吧。

【黑鱼豆腐汤】

特点：汤色奶白、营养丰富、味道鲜美、口感鲜嫩

需要食材

主料：黑鱼1条约重700克

配料：豆腐1块200克左右、香葱2根、生姜1块、料酒30克、食盐适量、食用油适量、白胡椒粉3克、开水略多

调料：米醋4克

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、将黑鱼去鳞去腮去内脏，冲洗干净，切成段备用。香葱洗净一根切成葱花，另一根打成葱结。生姜去皮切片备用。

豆腐鲫鱼汤 营养美味，确实不错

配料：

鲫鱼1条、豆腐150克、香菜适量 、 姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根、料酒适量

烹饪步骤：

1.把鲫鱼处理好，在鱼背上划三四刀，撒上点料酒盐，给鱼稍微***一下 去腥、豆腐切块、预备好香菜姜片待用

2.热火起油，热油小火煎鱼，待鱼两边煎至金黄后挪过一边 再把豆腐煎至金***

3.待鱼和豆腐都煎成金***时，加入开水，注意一定要开水哦

4.然后放入姜片 盐 少许糖，盖上锅盖 中火滚5分钟

5.最后加入香菜 撒上黑胡椒 ，一份鲜嫩清香的豆腐鲫鱼汤都做好啦

烹饪小贴士：

1、豆腐：鱼和豆腐搭配起来，确实是一道美味的菜，鱼头豆腐是一道非常经典的菜。

2、面条：面条搭鱼，可以烧成剁椒鱼头，很多的饭店里剁椒鱼头都是搭配面条的，面条的味道也是非常好的。

3、酸菜：有一道经典的名菜叫做酸菜鱼，非常的美味哦，也是绝搭。

4、糖醋：不知道大家喜不喜欢吃糖醋鱼，这个在饭店里，也是出桌率非常高的。

5、面粉：面粉可以和鱼肉混合在一起，做成鱼丸，烧火锅吃，也是极美味的。

6、豆芽鸭血辣椒：把豆芽、鸭血、鱼肉混合在一起，做一道火锅，确实也是很好的想法。

鱼与木瓜配炖汤哪叫一个鲜呀！特别是野生鲫鱼与木瓜炖出来的汤汁浓郁，美味可口，是产后孕妇的滋补汤品。鱼有营养，木瓜有丰胸美颜之功效，这样配起来适合很多女性朋友呀！不错哦！你可以试试看

鱼和什么配炖汤好？

鱼和豆腐炖汤好，鱼鲜豆腐嫩，汤白如牛奶，营养又美味。

鱼肉肥美，特别是腹部味道佳，营养丰富，温中益气，利尿，有暖胃，润泽皮肤的功效。鱼肉含有不饱和脂肪酸，降低胆固醇，对心脑血管的防治有一定作用，豆腐富含蛋白质，大豆卵磷脂，钙和磷铁等，两者搭配，借助鱼体内的维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。适合中老年人和青年食用。女性的话，可以选择和鲫鱼搭配，起到养颜的作用。

用料：鱼肉，豆腐，葱，姜，蒜，花椒，盐，料酒等。

制作方法：生姜去皮切片，蒜去皮，将葱白切成小段，香菜切末备用，把鱼洗净，注意鱼鳃要处理好，以免有土腥味，锅烧热放入油，姜片、蒜、葱爆香，然后放入鱼用油煎一下，煎到两面金***，倒入清水没过鱼头即可，大火烧开，炖煮15分钟左右，直到鱼汤呈现乳白色，豆腐用盐水洗一下切块，放入锅中，最后加适量的盐调味，放入香菜，不但去腥还可以提味儿。

熟时汤汁为乳白色，豆腐滑嫩，鱼肉鲜美，吃起来不油腻。

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