用蘑菇做的保健食品,用蘑菇做的保健食品有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用蘑菇做的保健食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍用蘑菇做的保健食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 蘑菇吸收重金属，吃的时候应该如何注意？
2. 白蘑菇有什么营养？

蘑菇吸收重金属，吃的时候应该如何注意？

首先要认识两个重要观念：1.蘑菇是具有富集重金属，而且富集能力是比较强的。2.一次大量或者长期持续超量摄入重金属会破坏代谢系统损伤人体器官

现如今我们所吃的蘑菇（包括平菇，金针菇，海鲜菇。。。等等常见的蘑菇）都是人工栽培的，二栽培的原料一般是由木屑、棉籽壳、甘蔗渣、等等的农业废料。这就可以想象一下，用这些原料培养出来的蘑菇是富集不到太多重金属，甚至比蔬菜还要少，因此并不会对人体造成伤害。

但是对于来源不明的野生蘑菇，可能其富集的重金属含量就会比较高了，因此最好不要食用这类蘑菇，市场上能买到的蘑菇还都是经过市场质检部门检验过的，是可以放心食用的。

最后还是要提醒大家合理健康的饮食还是身体健康的前提条件，蘑菇具有丰富的营养，放心合理地吃食用菌才是真正提高生活品质的方法。

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网传蘑菇会吸收重金属应少吃 专家称可放心食用

　　蘑菇味道鲜美，爱吃的人也多，然而近日一篇名为《蘑菇还是少吃一点吧》的文章在微博上流传起来，让不少人不敢吃蘑菇了。文章中说，蘑菇对重金属的富集能力很强，吃多了伤身。蘑菇到底会不会富集重金属？

　　网传：蘑菇会吸收重金属，不能多吃

　　在这篇名为《蘑菇还是少吃一点吧》的文章中写道：“蘑菇虽好，但有个很重要的特点，就是对重金属的富集能力特强。几乎所有重金属，如铅、汞、镍等蘑菇都会富集……蘑菇不可以多吃，每月最多可以吃200克。”文章作者称，其在外国媒体上看到过一篇报道，说在乌克兰、德国等被切尔诺贝利核泄漏污染的地区，专家们开出的处方就是大力种蘑菇，以富集这些地区的重金属和有害金属，尽快使这些地区恢复到污染前的水平。

　　蘑菇一直有着“保健食物”的称号，可是带着重金属的菌类，以后还能吃吗？

　　专家：食用菌中未检测出重金属，可放心食用

　　这篇文章出现不久，国家食用菌工程技术研究中心的专家邢增涛就在《食药用菌》杂志上发表文章反驳，称通过阅读有关切尔诺贝利核泄漏相关的大型真菌研究报告很容易发现，这些大型真菌中绝大部分是野生、非人工栽培的，且在乌克兰***集的蘑菇属样品中并未检出放射性元素。

　　另外，食用菌中重金属是与金属硫蛋白结合的有机态，其毒性和代谢排出机制与无机态的重金属元素完全不同，因此食用菌中即使含有微量的重金属，只要不超过标准***，就可以放心食用。

　　河南科技大学林学院教授杜爱玲说，蘑菇是我们对可食用大型真菌的俗称，包括平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇等。实际上，不同品种蘑菇的生长方式、吸收营养等物质的能力不同，所以不能以偏概全地认为所有食用菌都会吸收重金属，不能食用。在以前做过的一些对食用菌的检验中，均未检测出重金属。

腹泻的人不宜食用蘑菇，这会加重病情。同时蘑菇难易消化，有肠胃疾病的人不宜食用。蘑菇里面的成分在高温下容易产生有害物质，所以蘑菇不要长时间炖煮，最好在快出锅时加入。洗蘑菇的时候一定要仔细，蘑菇后面的褶皱内容易藏污纳垢，所以在烹饪前一定要冲洗干净。

白蘑菇有什么营养？

白蘑菇含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，营养价值较高。
其中，蛋白质含量较丰富，可以提供人体所需的氨基酸，维生素B族成分可以帮助维持心血管健康，增强免疫力。
此外，白蘑菇还含有人体必需脂肪酸，具有一定的抗肿瘤作用。
因此，白蘑菇是一种营养丰富的食物，有助于保健和促进身体健康。
如果适当增加白蘑菇的摄入量，可以为身体提供更多的营养素和保护作用。
值得一提的是，虽然白蘑菇的营养价值很高，但也有一些特殊的人群不宜过量食用，例如患有肝病和消化系统疾病的人，应当谨慎食用。

到此，以上就是小编对于用蘑菇做的保健食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于用蘑菇做的保健食品的2点解答对大家有用。