国内外大豆保健食品研究,国内外大豆保健食品研究现状

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于国内外大豆保健食品研究的问题，于是小编就整理了3个相关介绍国内外大豆保健食品研究的解答，让我们一起看看吧。

1. 乳腺疾病患者能吃含有大豆异黄酮的保健食品吗？
2. 瓜尔胶和大豆卵磷脂一样吗？
3. 大豆异黄酮有什么作用？

乳腺疾病患者能吃含有大豆异黄酮的保健食品吗？

首先回答问题：有乳腺疾病的患者，可以吃豆制品的食品，但是不推荐吃含有大豆异黄酮的保健品。

一：什么是大豆异黄酮？

大豆异黄酮是一种植物源性的“雌激素”，它是植物中存在的，非甾体类化合物。

二：大豆异黄酮有什么样的生理功能？

①.乳腺细胞上的雌激素受体：在乳腺细胞上，有很多雌激素的受体，雌激素与乳腺上的受体结合，会产生相应的功能：比如乳腺发育等。但当雌激素水平比较高，或者腺体细胞对雌激素比较敏感，就会产生乳腺增生，乳腺结节等情况。换句话说，雌激素是导致女性发生乳腺癌疾病的重要原因之一。

②.大豆异黄酮的竞争性结合：大豆异黄酮的分子结构与人体雌激素类似。 因此，摄入到人体内的大豆异黄酮，会与人体内的雌激素竞争性结合受体。也就是说：可以阻止人体雌激素与***受体的结合，从而起到减轻雌激素对乳腺的***，预防***疾病的作用。

三：为什么不推荐有乳腺疾病的患者，补充大豆异黄酮来保护***？

①.适量的大豆异黄酮可以降低人体雌激素对乳腺的***，但是大量的大豆异黄酮一样会起到类似雌激素的作用：会出现乳腺增生，***胀痛等等。

②.目前还没有科学研究证实，大豆异黄酮对女性乳腺具有确切的保护作用的证据。

因此有乳腺疾病的患者、普通的女性朋友，都可以进食豆制品。一般情况下：每日豆制品在500克以下，豆浆在1000毫升以下，这个量是安全的。但是不推荐通过进食含大豆异黄酮的保健品。

第一，适量摄入大豆及其制品是可以的。

大豆异黄酮是一种植物性的雌激素，但不等同于雌激素，它只是在机体雌激素水平偏低时，才代替雌激素与受体结合，发挥微弱的雌激素作用，其作用强度仅为雌激素的千分之一或更低。而且能与植物雌激素结合的受体在乳腺组织中很少，乳腺不是植物雌激素发挥作用的主要部位。因此，乳腺疾病患者不必担心摄入大豆制品导致体内雌性激素水平增高。适量摄入大豆制品不会诱发或加重乳腺疾病。

一些科学研究成果表明，乳癌病人食用大豆类食品的量与减少复发率和死亡率明显相关，即多食大豆食品对乳癌病人有好处。中国营养学会推荐每天吃相当于30-50克黄豆的豆制品，相当于100-200克卤水豆腐的量。适量摄入是不会诱发乳腺疾病的。

第二，大豆异黄酮保健食品中的有效成分浓度过高，不建议食用。

不同于普通的大豆或其制品，大豆异黄酮保健食品是浓缩的大豆异黄酮，整体含量非常高。保健食品都有适宜人群和不适宜人群，建议一方面咨询您的主治医师，另一方面要认真辨别产品的说明书和标签，正确食用保健食品，避免给疾病带来不良后果。

应该不可以吧！大豆异黄酮里边含有孕激素类的物质。可以间接的引起体内激素水平的变化。如果没有什么特殊情况的话，还是不要口服。以免引起雌激素增多，加重乳腺增生的情况。希望可以帮助你^_^^_^^_^^_^

瓜尔胶和大豆卵磷脂一样吗？

不一样，瓜尔胶为增稠剂，它是大分子天然亲水胶体,主要由半乳糖和甘露糖聚合为食品而成,属于天然半乳甘露聚糖，而大豆卵磷脂在医学临床上主要用于预防心脑血管疾病，它含有磷脂酰苷油，卵磷脂，脑磷脂，心磷脂等，是一种非常优秀的乳化剂和保健食品。

大豆异黄酮有什么作用？

大豆异黄酮的功效与作用是什么

大豆异黄酮的功效与作用包括激活雌激素受体作用、消灭氧自由基作用、延缓骨质疏松、降低乳癌发病风险以及保护心脑血管等。

1.激活雌激素受体作用。大豆异黄酮在体内具有激活雌激素受体作用。因此可以缓解围绝经期妇女的围绝经期综合征。

2.消灭氧自由基作用。大豆异黄酮能清除体内的氧自由基，延缓氧自由基引起的组织衰老。

3.延缓骨质疏松。大豆异黄酮能增强成骨细胞的活性，促进骨质生成，从而改善骨质疏松。

4.降低乳癌发病风险。大豆异黄酮能促进抗癌物质的生成，也可通过抗氧化及促进肿瘤细胞凋亡来抑制乳癌的进展。

5.保护心脑血管。大豆异黄酮的类雌激素样活性，能降低血脂和胆固醇水平，从而有效保护心脑血管功能。

本内容由首都医科大学附属北京友谊医院 营养科 主治医师 杨欣丽审核

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大豆异黄酮被称为植物雌激素，是一种多酚类化合物，主要存在于豆科植物中。流行病学研究资料表明，长期食用大豆的东方人群中，癌症和心血管病的发病率明显低于西方人群。

大豆异黄酮的生物学作用主要包括：

1、雌激素样活性。大豆异黄酮可调节体内雌激素水平，在内源性雌激素水平较低时表现为雌激素样作用，而体内雌激素水平较高时，表现为抗雌激素作用。

2、抗氧化作用。大豆异黄酮可抑制活性氧自由基产生、抑制过氧化氢生成。减少DNA氧化损伤以及抑制脂质过氧化。

3、改善绝经后骨质疏松。大豆异黄酮对绝经后妇女表现为弱雌激素作用，可改善骨质疏松症状。

4、降低乳腺癌发病风险。大豆异黄酮可通过雌激素代谢向抗癌产物2-羟雌酮转化，从而发挥作用。

5、对心血管系统的影响。大豆异黄酮可以通过类雌激素和抗氧化作用防治心血管疾病。

马博士健康团郭晓晖博士

【2018-03-03 文字 780 刘筱慧】

一次同学聚会时，有位销售药品的同学说：到了50岁前后女人应该吃点大豆异黄酮。那么，大豆异黄酮是什么东西？有什么作用？50岁前后的女人真的需要吃吗？

异黄酮属于酚类化合物，是植物化合物中的一种，广泛存在于豆科植物中。这类化合物因其在芳香环上有对应于雌二醇羟基结构，故在人体内有雌激素活性，又称为异黄酮植物雌激素。在黄豆中含有的异黄酮如8种化合物,包括：染料木苷元（又称金雀异黄素，三羟基异黄酮）、大豆苷元（二羟基异黄酮）、大豆苷（大豆苷元糖结合物）、染料木苷（系染料木苷元糖苷结合物）、大豆黄素苷及上述3种苷丙二酰化合物。

在我国，早在2009年由国家食品药品监督管理局颁布的《关于含大豆异黄酮保健食品产品注册申报与审评有关规定的通知》明确指出： 　

大豆异黄酮应当来源于大豆，对大豆异黄酮测定的成分要包括大豆苷、大豆苷元、染料木素和染料木苷四种，并应当标明每一种成分的具体含量和大豆异黄酮的总量。

大豆异黄酮产品适宜人群为成年女性，不适宜人群为少年儿童、孕妇和哺乳期妇女、妇科肿瘤患者及有妇科肿瘤家族病史者。且在注意事项中应当注明“不宜与含大豆异黄酮成分的产品同时食用，长期食用注意妇科检查”。

大豆异黄酮的作用：

　　一项关于大豆蛋白与血清胆固醇下降的研究中，有38篇研究数据分析表明：大豆异黄酮可降低胆固醇。有数据[_a***_]：绝经前妇女每天吃45mg异黄酮其血浆总胆固醇有显著下降。 从这点来说，50岁前后的女人还真该吃一些，因为这个时期的女人雌激素开始下降，这此，其血脂等方面代谢能力下降，易出现胆固醇的情况。

在1994年一项关于大豆摄入量与癌症危险性实验研究进行全面综述。在36项实验性癌症模型研究中，有17项研究结果表明大豆可预防癌症发生且没能结果表明摄入大豆可增加癌症危险性。【注意：这里说的是大豆实物，并非是大豆中的某些营养素的提取物。】——对于女性是否该吃含有大豆异黄酮的保健品或药品还是到医院做好妇科检查，遵医嘱的好。

【资料来源】《实用营养师手册》 人民卫生出版社

刘筱慧（国家二级公共营养师 大连营养师俱乐部培训部讲师 大连营养师俱乐部营养大使 科普营养原创作者） 欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”些什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队。

到此，以上就是小编对于国内外大豆保健食品研究的问题就介绍到这了，希望介绍关于国内外大豆保健食品研究的3点解答对大家有用。