老人吃土豆保健,老人吃土豆保健品好吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老人吃土豆保健的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老人吃土豆保健的解答，让我们一起看看吧。

1. 听老人们说食用土豆不宜去皮，我想知道为什么？
2. 都说土豆生芽不能吃，为什么很多人吃了生芽的土豆都没事？
3. #暖暖的胃道#茄子怎么做小孩老人都爱吃？

听老人们说食用土豆不宜去皮，我想知道为什么？

可能老人们不想浪费吧，他们好多都是吃苦日子过来的，都很节俭。我奶奶就是，她一辈子苦过来，现在我们吃的馒头啊苹果啊，实在吃不完了剩一小块，她都不让扔，什么***帮啊萝卜叶啊红薯叶啊，在她老人家看来，那都是好东西，总跟我们几个小辈讲他们当年吃不到饭，去吃树叶，树叶吃没了，去吃树皮的日子，还说我们是长在福窝窝里边的一代人[大笑][大笑]

记得小时候买过一个带皮的土豆丝卷饼，心里觉得这家店真是太不合格了，做土豆怎么能不去皮呢？万一吃了中毒了怎么办？

再后来长大一点，发现挺多地方吃土豆都不去皮，活着说去皮去不干净，就有点觉得是不是自己的认知出了问题。

土豆是世界上最伟大的食物之一，价格低廉、做法丰富，甚至还被当做主食。有许多人问，土豆的皮是否一定要削掉？其中含有毒素吗？变绿的土豆要整个扔掉吗？

土豆皮有毒吗？

土豆，学名马铃薯，属于茄科植物。不仅能有助控制体重，还会降低患高血压和中风的危险。土豆深色的外皮富含维生素和钾，研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显的降压作用。

要注意的是，土豆中含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质，叫做龙葵素，也称龙葵碱或茄碱。对于土豆来说，这种生物碱是它自我保护的厉害“武器”，具有抗病、抗虫、抗霉菌作用，并起到防止其他动物啃食马铃薯幼芽的作用。

茄碱的毒性损害细胞的生物膜，和有机磷农药十分类似，在体内积累到一定数量之后，会让人感觉到口舌发麻、恶心、腹泻、神志不清等中毒现象。

尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。

这个问题有点意思，老人们说食用土豆不去皮，就是为了节省粮食而言，农民家孑女多，过去的劳动力少，每家至少养活三或四个孩子，就靠父亲种地为生，生活是比较苦的，吃不饱也穿不暖，吃土豆也得仔细节约，所以要把土豆皮一块洗净做饭吃的，我也记得连土豆皮一块吃了。

过去的时光也挺有意思，姊妹几个围着个稀粥盆，稀粥里煮的带皮土豆，也好吃的。还有炒面拌稀粥，每天两顿饭，中午吃着玉米面窝头，晚上喝着带皮土豆煮的粥，每天就这样地吃，所以我就缺了营养，导致身体也虚弱，长大后，就没有力气干活了，身体经常有点小毛病。

现在的孩孑们真幸福，吃好穿好住得也好，学习条件也好，真是党和国家的政策好，从穷困变为小康生活真得不容易了，所以我号召青年人朝气蓬勃多掌握文化知识，将来为国家做贡献，做国家的冻梁之材，为祖国的富强而努力奋斗吧。为国争光，为自己争光，这样的人才有理想，才能进步的，将来才能取得更好的成就。

都说土豆生芽不能吃，为什么很多人吃了生芽的土豆都没事？

在过去，生活比较困难。什么东西都舍不得扔。例如，发了芽的土豆。

在东北，一进入冬天，只有“三大主菜”，那就是；***，萝卜，土豆。有人说，不对，四样，还有酸菜呢？酸菜，还不是大***变成的吗？

一般人家，五，六口之家，都要买一千斤***，五百斤土豆，二百斤萝卜。这些菜，要吃整整一个冬天，那可是从十月份到第二年的三月份。

我小时候，妈妈的厨艺虽好，可“巧妇难为无菜之炊”，***炖土豆，萝卜炖土豆，天天吃这些，大人，孩子都不愿意吃了。

这些菜，不好保管。有条件的，要挖一个“菜窖”，把菜摆放在里面。在菜窖里，土豆一般不会生芽子。如果放在家里，过了春节，土豆大部分都会生芽子。

生了芽子的土豆，把芽子掰掉，再用刀削一削，其它部分就可以吃了。

我在农村当知识青年时，我就种过土豆。东北种土豆，要到“五，一”前后下种，才正合适。要说什么呢？还是土豆发芽的事。

土豆没有***，要种土豆，就要用“发了芽的土豆”当***。这***，最好都要发芽，而芽还不能太长，此时下种。

首先，要把一个土豆，分成几个部分，要保证每一个部分至少都有一个芽子。为了节省土豆***，芽块，不能切的太大。把这个带芽子的小土豆块埋到土里，就算完事了。

还说吃土豆的事。在用土豆切块，制做土豆***的时候，一个土豆上，总是有一些没有芽子的地方，这些不能做***的土豆“下角料”，是绝不会扔掉的。谁家都会把它当做“好菜”继续吃掉！

谢邀

都说土豆生芽不能吃，为什么很多人吃了生芽的土豆都没事呢？其实生芽的土豆是可以吃的，吃了也没什么事。

生了芽的土豆在加工前要把土豆芽掰掉，然后再把土豆皮去掉，用清水将土豆洗净，就可以加工了。

土豆是东北人冬季主要的疏菜品种之一，土豆含有丰富的营养，能提供大量热量，也是很受东北人喜欢的。但土豆芽是有毒的不能食用，在加工土豆时千万记住把土豆芽掰净，就什么事都没有了，可以放心大胆的食用了。

同学，会不会中毒，与中毒是否严重之间，其实，是存在着巨大差异的。土豆发芽之后，确实会产生对人体影响不好的毒素，但这种毒素的危害性，还远没有达到砒霜的程度。

被眼镜蛇咬了，是中毒，被马蜂蛰了，是中毒，被蚊子叮一口，其实也是中毒了。然而，被眼镜蛇咬了，如果不马上用专业的方式救治，很可能会要命。

被马蜂蛰了的中毒，虽然不至于要命，但最起码会肿胀疼痛几天。而被蚊子叮一下的中毒，只是皮肤上起个小包包，痒一段时间，擦点花露水就能止痒。

同样都是被野生动物伤害的中毒，因为毒素不同，对人体造成的伤害不同，所以造成的危害也是不同的。

同理，土豆发芽所产生的毒素，它到底还只是蔬菜变质的毒素，还不是可以完成太大伤害的毒素，而且可以通过一些方式来中和解毒。

但是，那不能证明这种东西对人体就没有伤害。如果不是逼不得已的时候，还是不建议食用这种明显具有伤害性的食品。

土豆生芽要看它生芽的程度，刚刚发了些小芽，只要将生芽部分用小刀挖去再清洗干净，炒熟炒透完全是没有问题的。

至于己发了很长的芽，土豆的表皮己出現皱缩的，那就最好别吃也不能吃了。

土豆生芽不能吃有毒！腊肉有致癌物不能吃！自榨油有黄曲霉素不能吃！猪油渣也不能吃！方便面也不能吃等等不能吃系列。当然不是我说的，是专家说的。

在八九十年代，每家每户都要先交公粮。由于很多人都是山区的，稻田的人均面积不足。百分之八十的家庭粮食不够吃，每家每户都是土豆囤积。土豆切成碎颗粒拌在大米里一起煮，煮出来的土豆米饭还挺好吃。如果是新出来的嫩土豆，直接刮了皮用水煮熟，再用油煎一下。放点盐巴和辣椒面就可以开吃了，大人小孩都喜欢吃。冬天一般都会烧几个土豆放在火坑边，饿了就拿来吃。

挖回来的土豆也不用像红薯一样放在地窖里面，直接堆在那个角落就可以了。发芽是在所难免的，有时候拿土豆出来炒菜或者烧来吃，土豆芽都连在一起了。只要把土豆芽抹掉，把皮削了切成丝就可以了。那个土豆丝炒出来特别好吃，软软糯糯的。如果烧来吃，直接丢进火坑里就好了。没见那个人中毒过，如果要是真不能吃，不知道有多少人挨饿。

我曾经看过一期科学节目，特邀专家说自榨油里面的黄曲霉素毒性是砒霜的十倍。如果一包花生里有一颗花生米发霉了，一包花生就只能报废了。我当时就想骂人了，随便一包花生米里面都难免有一两颗发霉的，岂不是全部都不能要了吗？这是什么专家，真想给他两巴掌。

在那个缺衣少食的年代，土豆基本上都是主食。比它的兄弟红薯的功劳大多了，不仅可以当菜也可以当饭。是要专家在那个年代，别说发芽土豆，就是土豆皮都有可能吃了。现在有吃有喝的了，就开始信口雌黄了。

#暖暖的胃道#茄子怎么做小孩老人都爱吃？

茄子是我们平时做家常菜的一种常见材料，它有很多的营养价值

⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

这么有营养价值的茄子，我们当然要把它烹饪的更美味，让家里的老人小孩多吃点咯！菊子姐姐推荐两种烹饪方法，供大家参考！

Get鱼香茄子制作流程

1、食材

茄子3个，豆瓣酱一汤勺，瘦肉50克，红辣椒2个，蒜头1个，葱一根。（生粉一汤勺用清水调匀最后勾芡用）

配料切好如图

麻香茄子

首先准备材料：茄子，麦芽糖，白芝麻，生粉，白糖。准备好后将茄子洗净去皮，切成丁放到碗里，放一点水泡一下茄子，放入生粉，用手搅拌均匀，准备炒锅放油加热，然后放茄子丁，等到表面炸到金黄后捞出盛盘备用，另起炒锅加油烧热，放白糖翻炒至糖色，然后放麦芽糖和备用的茄丁来回翻炒，快熟后撒上白芝麻出锅即可

脆皮茄条

首先准备材料：茄子，番茄沙司。准备好后将茄子洗净去皮，切成长条后放到盘中，放入一点盐，搅拌均匀，再放入淀粉抓匀，准备炒锅加油烧热，把茄条放到锅中，炸至金***后捞出，蘸着番茄沙司一起实用即可

大酱茄子

首先准备材料：茄子，猪肉，大葱，大蒜。准备好材料后将茄子洗净去皮切成条，猪肉切末，大葱切成葱花，大蒜切末，把切好的茄条放到盘子里放入一点盐和淀粉抓匀，准备炒锅加油烧热，放入处理好的茄条，炸至金***后捞出备用，准备另一个炒锅加油烧热，放入肉末炒至变色，放葱花，蒜末和一小勺豆瓣酱，放入少量的水然后放入一点盐和备用的茄子仔细翻炒即可

爽口茄子

首先准备材料：茄子，大葱，香菜。准备好后将茄子洗净去皮切条，大葱切丝，香菜切成段，准备一个碗放入白糖和白醋搅拌调汁，再放入辣椒油和盐搅拌均匀后放一旁备用，准备盘子放上茄条，放盐和淀粉用手抓匀，准备炒锅加油烧热后放入茄条，炸至金***后捞出，放到盘子里，放上葱丝和香菜最后淋上料汁，搅拌均匀后即可食用。

以上就是我的回答，希望会对你有所帮助！

茄子被很多朋友认为是油少就难吃的食物，其实只要烹调得到，油少一样好吃，下面叶子就来介绍几种健康好吃的茄子做法，老人小孩都爱吃。

一、灯笼茄子

食材：

长茄子一个，猪肉200克，鸡蛋一个，生姜一块，香油适量，生抽适量，淀粉适量

做法：

猪肉剁成末，葱姜切成末，肉末里加入葱姜末，打入鸡蛋，加入淀粉，盐，香油，黑胡椒粉，朝一个方向搅拌。

茄子破开，切成小段，再如图切成片而不切断

茄子在加了盐的水里泡一会儿，然后将肉末填入，将茄子蒸熟；

然后将蒸茄子蒸出来的汤倒入锅里，再加适量开水，少许生抽、蚝油、一点点米醋、香油，少许水淀粉勾芡；

将蒸好的茄子摆盘儿，连上做好的芡汁即可。

谢谢邀答。

说到让全民都喜爱的几种食材，这茄子绝对是能名列前茅。

首先这亮紫色的蔬菜就只有茄子，色泽上就独树一帜。圆茄子像个鼓鼓的小面包，长茄子嫩到能掐出水来，别管哪种，看着就想买回家几个。

另外，茄子是很百搭的食材，又容易入味，所以就造就了其烹制方法多样，口感或酸甜、或咸香，就米饭、配面条、夹在馒头里吃，口感都棒棒哒。

要说适宜老人和小孩子吃，那口感上做的[_a***_]太辣，放入的油要少一些，避免用油炸的做法，同时焖炖的茄子要软烂一些，这样的口感就比较合适。

这里花儿给大家推荐几款做法：

1、茄条焖豆角。

做这道菜，最好用长茄子或者这种浅紫的线茄子。线茄子最为嫩，我切开后，您可以看到横截面，是一点籽都没有的，也没有那种圆茄子里的孔洞，所以炒菜最为适宜。

感谢邀答，茄子不仅含有维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质，含有丰富的维生素P，营养价值高，口感软和很适合老人孩子吃，家常烧茄子比较油腻，不适合老人孩子吃，可以做成拌茄泥和茄子丁面条，比较有利于消化吸收，下面和朋友们分享一下。

这道麻酱和蒜香混合的茄泥，小时候特喜欢吃，超级简单易学全家都喜欢吃，选用长条茄子或者圆茄子都行，准备食材，茄子，麻酱，食盐，大蒜。

茄子洗净不用去皮，去皮后的茄子蒸出来没有型。

茄子切成大块，放在大碗里，蒸锅中放入清水，篦子上放上茄子碗，开锅计算时间，大火蒸15分钟取出备用。

麻酱用凉开水泄开，水要一点点加入，先放入一勺水，搅拌麻酱，感觉黏稠了，再加入水谢，直到稀稠合适，加入适量盐。

茄子蒸好的大块，可以用手撕成薄片，浇入麻酱，加入适量蒜末即可，一般拌茄泥都吃凉的，老人孩子吃热的。

茄子面以前经常做，可以加入土豆丁，口感更加细腻；加上肉馅或者鸡蛋，蛋白质，维生素都有了，对老人和孩子营养更加全面。

一、先做茄丁卤：

1、茄子去皮洗净切成小丁，土豆去皮切成丁备用，在这里分享一个窍门，茄子含有鞣质，切好氧化容易变黑可以用水过一下，或者加入适量食醋和西红柿预改善茄子变黑。

到此，以上就是小编对于老人吃土豆保健的问题就介绍到这了，希望介绍关于老人吃土豆保健的3点解答对大家有用。