保健食品灰分操作程序_食品安全国家标准食品中灰分的测定

今天给各位分享保健食品灰分操作程序的知识，其中也会对食品安全国家标准食品中灰分的测定进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、食物中的灰分指的是什么啊?
• 2、保健食品审批流程
• 3、灰分测定国家标准
• 4、在食品的ph值测定中必须注意哪些问题?如何使用及维护ph计
• 5、保健食品中胶囊剂对灰分的要求
• 6、面粉灰分测定具体方法?

食物中的灰分指的是什么啊?

灰分是指某种物质在高温时，发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，残留下来的无机物。灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。

食物中的灰分指的是那些无机盐部分，比如钾，钠，钙等，人体需要摄入各种微量元素，灰分中的无机盐跟人体需求有重叠，具体量参见膳食指南中的微量元素推荐量。

灰分指标可以评定食品是否污染，判断食品是否掺***。如果灰分含量超标，说明了食品原料中可能混有杂质或在加工过程中可能混入一些泥沙等机械污染物。

但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。在高温时，发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。

保健食品审批流程

这个过程需要遵循一定的流程，包括审核、受理、实验室检测、评审、公示、审批等多个环节。首先，申请者需向中国食品药品监督管理局提交相关文件和资料，通过初步审核后，申请者需要将产品送到指定实验室进行检测。

申请健字号产品的流程如下：受理：申请人向国家市场监督管理总局政务服务大厅CDA受理大厅窗口提交申请材料，材料接受后进入正式受理程序，同时出具书面回执。

取得营业执照30天内到当地的地税、国税部门申请《税务登记证》。开保健品店需要的证件：食品卫生许可证、工商营业执照、产品营业执照、法人委托书组织机构代码证gmp证书，厂家的营业执照。

灰分测定国家标准

1、一般发达国家规定面粉的灰分含量在0.5%以下，我国特一粉的灰分含量在0.75%以下，标准粉的为2%以下，面包用粉的为0.6%以下，面条、饺子用粉的为0.55%以下。

2、我国出口茶叶标准规定茉莉花茶产品中级型茶、碎茶、片茶的总灰分***指标为≤5%。国家标准GB9172对花茶级型坯也作了同样的规定。

3、强筋、弱筋小麦粉检测的项目及标准 参考资料：《小麦粉国家质量标准》GB135是国家强制性标准。

4、粗灰分（%）=（M2-M0）/（M1-M0）式中：M0---已恒重的空坩埚质量，g M1---坩埚加试样的质量，g M2---灰化后干锅加灰分质量，g 要求：1结果计算到小数点后两位。

在食品的ph值测定中必须注意哪些问题?如何使用及维护ph计

易受污染：纯水很容易受到污染，在烧杯中敞开测量，很容易受到co2吸收的影响，ph值会不停地往下降，有关国际标准规定测量必须在一个特殊的装置中密闭中进行，但在一般实验室中难于实行。

校准PH计：在使用PH计之前，需要进行校准以确保其准确性。校准PH计的方法是将PH计放入标准缓冲液中，比如PH 4和PH 7的缓冲液中，然后按照仪器说明书进行调整，使PH计读数与标准值相符。

PH计是测定pH值的专用设备，具有数字化、高精度、准确性好等优点。但是PH计属于精密仪器，在使用中要注意选用合适的电极、温度，正确地使用和维护。

保健食品中胶囊剂对灰分的要求

1、总灰分、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸不溶性灰分。食品中的灰分是指食品经高温灼烧后残留下来的无机物，灰分指标可以评定食品是否污染，判断食品是否掺***。

2、解析：灰分是代表食品中的矿物盐或无机盐类，在测试食品的灰分时，如果含量很高则说明该食品生产工艺粗糙或混入了泥沙，或者加入了不合乎卫生标准要求的食品添加剂。

3、胶囊剂的质量要求 胶囊剂外观应整洁，不得有粘结、变形或破裂现象，并应无异臭。

4、如果灰分含量超出了正常范围，说明了食品生产中使用了不合乎卫生标准要求的原料或食品添加剂，或食品在加工、贮运过程中受到污染。因此，测定灰分可以判断食品受污染的程度。

5、②灰化时间：对于一般样品，灰化时间没有严格规定，要求灼烧至灰分呈全白色或浅灰色并达到恒重，一般需2～5 h。但也有例外，如谷类、茎秆饲料，规定600℃灼烧2 h。

面粉灰分测定具体方法?

1、利用灼烧称量法直接测定面粉中灰分的含量。面粉属于淀粉类食物。一定质量的食品在高温下经灼烧后，去除了有机质所残留的无机物质称为灰分。样品质量发生了改变，根据样品的失重，即可计算出总灰分的含量。

2、灰分称量，将燃烧后的燃烧器与灰渣放入电子秤上面称量。计算，根据样品的质量和灰分的质量计算出样品中灰分的质量。

3、测定灰分的方法有550℃灼烧法和乙酸镁法两种。

4、X2——样品灰分（以干基计），％；m0——样品的原重量，g；m1——灰化后剩余物的重量，g；H——样品按GB 12087的规定方法测定的该样品的水分。如允许差符合要求，取二次测定的算术平均值为结果。 结果保留二位小数。

5、灰分的测定方法：称取样品2克放入预先550℃的灼烧恒重的坩埚中，在电炉上加热至炭化，再放入550℃的马费炉中，灼烧2小时，取出冷却降温。

6、例如，如果总灰分质量为2克，干基质量为110克，则灰分干基为：灰分干基 = （2 / 110） \* 100 = 82 以上就是面粉灰分干基计算公式从食材清单和制作步骤两个方面阐释。

关于保健食品灰分操作程序和食品安全国家标准食品中灰分的测定的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。